2019/12/07開催　

「潰瘍性大腸炎・クローン病の調理実習会」

地方独立行政法人 長崎市立病院機構　長崎みなとメディカルセンター  馬場 かおり先生

テーマ：病状が上向きな患者が対象。手軽に作れる低脂質レシピをご考案いただきました。

ツナとおかかの焼きおにぎり

材料：ごはん　200ｇ、顆粒だしの素　２～３ｇ、ツナ水煮缶　1缶、醤油適量、かつお節　ミニパック1袋　

作り方：

①ご飯にツナ、鰹節、顆粒だしの素を加えて混ぜる。

②①のごはんを4等分にしておにぎりを作る。

③フライパン用ホイルシートを敷いたフライパンで焼く。④焼き目がついたら醤油を薄く塗る。（両面）

⑤醤油を塗った面をもう一度焼き、香ばしい香りがしてきたら出来上がり。

簡単ロールキャベツ

材料：キャベツ3～4枚、水 3/4カップ、豚もも肉（赤身） 120ｇ、チキンブイヨン 4ｇ、人参　　　　　   　　 20ｇ、塩、こしょう 少々、ミニトマト ６コ

作り方：

①キャベツはゆでて、芯の硬い部分はそぎ落とす。

②キャベツを広げ、豚肉をのせ、塩コショウをして巻く。

③食べやすい大きさに切り、つまようじで巻き終わりをとめる。

④人参は3～4mmのイチョウ切りにし、ミニトマトはヘタをとる。

⑤③と人参を鍋に入れ、水・チキンブイヨンを加えて、蓋をして５分煮る。

⑥ミニトマトを加えてさらに５分煮る。⑦塩コショウで味をととのえて出来上がり。